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      新聞資訊
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      我們生活中吃的食用鹽能添加檸檬酸鐵銨嗎?
      - 2019-07-30 -

        鹽是我們常常使用的調料之一,隨著年代的開展,食用鹽的品種也越來越多,成分也在不斷改進。假如我們看看zui新的食用鹽成分,會看到其中有檸檬酸鐵銨這樣一種增加劑,而有的鹽沒有這種成分,有的可能是亞鐵氰化鉀的成分,那么這些成分有什么不同嗎?

        亞鐵氰化鉀是早期食鹽增加劑,主要是避免食用鹽結塊,但是在高溫(超越三四百度)下會產生微量的有害物質,所以逐步被淘汰,現在zui新的食用鹽防結塊增加劑是檸檬酸鐵銨,除了避免鹽結塊以外,還能促進補鐵補血。

        枸櫞酸鐵銨又名檸檬酸鐵銨,是鐵、氨和檸檬酸的復合鹽,一般用作補血劑,可制造補血液劑或糖漿,亦可用于上腹部MR快速成像及在磁共振膽胰管成像。

        1、在食鹽中增加檸檬酸鐵銨作為抗結劑是近年來我國鹽業行業借鑒日本、韓國等發達地域的經驗而引進的一項新的出產技術。以檸檬酸鐵銨替代原來的亞鐵氰化鉀,從保護食物安全的視點考慮,將是更安全、更定心的。這種新式的抗結劑主要用于鹽業職業研發的系列綠色食物食用鹽上,現在使用這種抗結劑出產的食鹽在部分省市的市場占有率已達到90%以上。

        2、食物增加劑檸檬酸鐵銨已在原衛生部2010年第23號公告中清晰了可在鹽及代鹽制品中使用,功能為抗結劑。

        檸檬酸鐵銨它歸于一種營養補充劑,歸于鐵劑強化劑,常常用在小麥粉加工、餅干或者是奶粉里面,它有一定的補血的作用,是治療缺鐵性貧血常見的一種藥物,另外它可以作為食物增加劑,畢竟它的含鐵量是比較高的,除此以外它在一些工業化工方面都有著比較廣泛的用途。

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